Colin Rath, à droite, l'un des propriétaires de Migration Brewing, siège avec le directeur des opérations Brandon Mikel. Rath a déclaré qu'il était frustré.Le gouverneur Kate Brown pourrait imposer de nouvelles restrictions de restauration. "C'est un jeu de devinettes", a déclaré Rath. "Le personnel ne sait pas quoi prévoir. Les invités ne savent pas sur quoi planifier. »
Kristian Foden-Vencil
Migration Brewing a changé sa situation opérationnelle au moins cinq fois au cours de la pandémie de COVID-19.
Tout d'abord, le propriétaire Colin Rath a complètement fermé ses portes. Puis il a rouvert, mais uniquement pour le service extérieur. Ensuite, les clients ont été autorisés à entrer, mais le nombre de personnes pouvant être servies en même temps a changé plusieurs fois.
Migration Brewing a quatre sites, tous dans le comté de Multnomah, qui entre dans la catégorie «risque extrême» vendredi, suite à une annonce mardi du gouverneur Kate Brown. À Multnomah et dans 14 autres comtés qui auront bientôt les restrictions les plus strictes, les restaurants seront limités aux repas en plein air ou à emporter.
Dans son annonce, Brown a déclaré qu'elle réexaminerait la prochaine fois les niveaux de risque du comté le mardi 4 mai, les changements potentiels prenant effet le vendredi suivant. Le gouverneur a également déclaré que les comtés ne resteraient pas dans un «risque extrême» pendant plus de trois semaines à la fois. Il pourrait être encore plus court pour les comtés qui «satisfont aux paramètres nationaux pour les taux de cas et le pourcentage de positivité».
La décision intervient alors que l'Oregon affronte une quatrième vague de COVID-19.
Dans sa brasserie lundi, avant l'annonce des derniers changements, Rath a déclaré que l'incertitude était un cauchemar logistique.
«En ne pouvant pas planifier, cela signifie que nous manquons de choses parce que nous sommes plus minces, de sorte que les choses ne vont pas mal et ne périssent pas», a-t-il déclaré. «C’est un jeu de devinettes. Le personnel ne sait pas quoi prévoir. Les invités ne savent pas sur quoi planifier. »
Rath a déclaré que les changements constants peuvent affecter la relation de l'entreprise avec les clients. Ils se présentent pour manger ou prendre une bière et sont déçus lorsqu'ils sont refusés.
«Plutôt que de s'énerver, les gens arrêtent d'aller et de soutenir certains endroits parce que ça rebondit», a-t-il dit.
Le propriétaire de Migration Brewing, Colin Rath, a déclaré que la planification de tous les changements dans l'État était un cauchemar. "En ne pouvant pas planifier, cela signifie que nous manquons de choses parce que nous sommes plus minces, de sorte que les choses ne vont pas mal et ne périssent pas."
Kristian Foden-Vencil
Alors que de nombreux restaurants sont confrontés à des règles plus strictes à partir de vendredi, Brown a proposé un changement dans l'espoir de leur faciliter la vie : la limite des repas en plein air est passée de 50 à 100 personnes dans les pays à «risque extrême», à condition que la distance sociale et autres des mesures de sécurité sont en place. Cependant, les restaurateurs soulignent que de nombreux établissements ne seraient pas touchés par la limite supérieure, car ils n’ont pas d’espace pour autant de clients à la fois.
Sur les quelque 10 400 restaurants et magasins d'alimentation de l'Oregon, Jason Brandt, président de l'Oregon Restaurant and Lodging Association, estime qu'environ 1 000 ont fermé définitivement en raison de la pandémie.
«Nous venons d'être battus en tant qu'industrie, absolument battus, depuis plus d'un an maintenant», a-t-il déclaré.
Brandt a déclaré que les fréquents changements du gouverneur - une réponse à la hausse et à la baisse des cas - font des ravages dans l’industrie alimentaire.
«Les poteaux d'objectifs continuent d'évoluer d'une manière qui rend presque impossible pour ces opérateurs de planifier à l'avance. Et c’est inacceptable pour nous », a-t-il déclaré. «Au minimum, ces restaurants pour petites entreprises ont été invités à fermer plus de trois fois. Dans les pires situations, dans certains comtés, cela fait huit, neuf ou dix fois qu’ils ont dû fermer. C’est tout simplement extraordinaire, rien de tel dans l’histoire des affaires. »
Il n'est pas sûr que les propriétaires d'entreprise accepteront la prochaine série de restrictions, même avec des amendes potentielles imminentes.
«Nous sommes confrontés à un nombre croissant d’appels téléphoniques de petites entreprises qui en ont assez», a-t-il déclaré. «Ils sont juste fatigués de ce rigmarole avec lequel ils vivent depuis plus de 13 mois maintenant.»
Plutôt que de fermer les restaurants et les bars, Brandt pense que le gouverneur devrait encourager les plus d'un million d'Oregoniens qui ont été entièrement vaccinés à sortir et à s'amuser, tandis que ceux qui n'ont pas été vaccinés se concentrent sur la recherche d'un rendez-vous.
Brown est à bord pour une partie de cela, au moins - la partie vaccination.
«Le moyen le plus rapide de lever les restrictions en matière de santé et de sécurité est pour les Oregoniens de se faire vacciner le plus rapidement possible et de suivre les mesures de sécurité que nous connaissons pour empêcher la propagation de ce virus», a déclaré M. Brown mardi.
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Brown a déclaré qu'une aide était en cours pour certaines entreprises, notant dans son annonce de mardi qu'elle travaillait avec les dirigeants législatifs pour fournir 20 millions de dollars aux entreprises dans les pays à «risque extrême».
«Après des conversations avec les dirigeants législatifs, je suis convaincu que nous pouvons agir rapidement pour apporter un soulagement aux entreprises et à leurs employés dans les comtés à risque extrême», a déclaré M. Brown.
