Il y a un an, la pandémie de coronavirus était en pleine vigueur dans le monde entier.
De nombreuses entreprises ont temporairement fermé leurs portes ou se sont éloignées pour protéger la santé et le bien-être des clients et des employés.
Mais toutes les entreprises ne peuvent pas faire cela. Et cela inclut les vignerons.
Chaque printemps, leurs vignes fleurissent. Et chaque année, ils n’ont qu’une seule occasion d’obtenir la récolte de cette année.
En avril dernier, je me suis entretenu avec plusieurs vignerons en France que j'ai eu la chance de visiter en France ces dernières années pour voir comment ils faisaient face à la pandémie de coronavirus.
Un an plus tard, j’ai contacté les mêmes vignerons en Bourgogne, en Provence et à Châteauneuf du Pape dans la région du Rhône pour voir comment les 12 derniers mois ont été pour eux. Ci-dessous, vous trouverez leurs réponses à mes questions.
Commençons par quelques bonnes nouvelles. En mars, les États-Unis et l'Union européenne ont convenu d'une suspension de quatre mois des droits de douane de 25% sur les vins de France, d'Espagne et d'Allemagne, imposée pour la première fois en octobre 2019. Espérons que la suspension temporaire du tarif de 25% deviendra permanente.
Mais il est indéniable que la pandémie reste un problème grave en France et dans de nombreuses autres régions du monde. En France, plus de 5 millions de cas et plus de 102000 décès ont été causés par l'épidémie de coronavirus, selon les dernières statistiques.
Mais ce n’est pas la seule crise que de nombreux vignerons français ont dû affronter cette année. Au début du mois, l’une des pires gelées depuis des décennies a touché de nombreuses régions de France, menaçant d’anéantir la récolte de cette année au moment où les jeunes raisins commençaient à fleurir sur la vigne.
Pour aider à sauver la récolte de cette année du gel, certains vignerons ont passé toute la nuit dans les champs à garder les vignes au chaud avec des bougies et des feux en petits tonneaux. Malgré cela, de nombreux vignerons ont déclaré avoir perdu une part importante de la récolte de cette année en raison des fortes gelées.
J'ajoute que j'espère sincèrement que la suite de cette année se passera bien pour les vignerons en France et que la vie reviendra à la normale pour nous tous le plus rapidement possible où que vous lisiez cet article.
Acclamations !
MAISON JOSEPH DROUHIN
(Beaune, France)
Questions répondues par Frédéric Drouhin, Président du Directoire de la Maison Joseph Drouhin en Bourgogne en France.
Quelle a été la dernière année pour votre cave?
Nous avons été surpris par la résilience de nos partenaires dans le monde et de nos clients en France. En raison de la fermeture des restaurants, la plupart d'entre eux ont rapidement essayé de mettre en place des options pour maintenir leur entreprise en vie. Nous avons assisté à un basculement de nos ventes du marché libre vers le commerce extérieur, que ce soit avec des chaînes ou des détaillants indépendants. Nous avons été surpris par le fait que les clients achetaient des vins plus chers que les appellations d'entrée de gamme. Au niveau de la cave, nous avons dû nous adapter aux règles sanitaires très strictes pour permettre à nos employés de travailler dans les conditions les plus sûres possible et je tiens à les remercier pour leur très bonne attitude professionnelle qui nous a permis de pouvoir étiqueter et expédier des vins partout. le monde.
En y repensant, je pense que les clients du monde entier ont acheté des marques qu'ils connaissaient et auxquelles ils faisaient confiance. Ils n'ont pas vraiment exploré de nouveaux vins.
Nous mettons toujours en œuvre les conditions sanitaires. Certains de nos employés, notamment dans l'administration, travaillent à domicile, mais évidemment à la cave ou dans les vignes ce n'est pas possible. Le traitement des commandes prend plus de temps mais nous parvenons toujours à produire. Nous assistons à la réouverture de certains marchés et nous sommes convaincus que l'activité s'améliorera rapidement et que les clients seront d'humeur à revivre, profiter de la vie et boire de bons vins.
Votre cave peut-elle exporter des vins aux États-Unis dès maintenant?
Suite à la suspension fiscale, nous avons vu une augmentation des commandes de notre importateur et de ses grossistes. Il est arrivé à un moment où les États-Unis ont une proportion plus élevée de leur population avec la vaccination qui a permis aux restaurants de rouvrir. Malheureusement, les conteneurs et les bateaux ne sont pas disponibles pour expédier les vins aux États-Unis. Cela prend plus de temps et coûte plus cher.
Votre cave a-t-elle récemment dû retarder une partie du processus de vinification en raison du coronavirus?
Les vignes ou le vin d'élevage en fût ne se soucient pas du Coronavirus. Il nous reste à faire le travail et à gérer les deux donc encore une fois tout était une question d'anticipation, de discussion avec nos collaborateurs pour mettre en place un programme leur permettant de travailler dans les conditions les plus sûres possibles.
Le coronavirus a-t-il affecté la façon dont vous traitez les raisins de cette année qui commencent tout juste à pousser dans les champs?
Il est un peu tôt pour le dire, surtout après l’épisode de gel très sévère. Je ne suis pas sûr que nous aurons cultivé des vignobles pour prendre soin et cueillir cet automne.
Comment pensez-vous que le millésime 2020 s'est déroulé?
2020 est un bon millésime aussi bien pour les blancs que pour les rouges. C'est une très petite récolte pour les rouges mais normale pour les blancs. Les vins ont une expression aromatique exquise et malgré le temps chaud, un bon équilibre et une complexité.
Comment se déroule la saison de croissance de cette année jusqu'à présent?
Pouvons-nous plutôt parler de 2022…?
(En savoir plus sur la Maison Joseph Drouhin en Bourgogne en France, y compris plus sur Vins de la Maison Jopseph Drouhin de Meursault et Chambolle-Musigny.)
DOMAINE ROGER SABON
(Châteauneuf-Du-Pape, France)
Questions répondues par Didier Negron, chef vigneron du Domaine Roger Sabon dans le Rhône.
Quelle a été la dernière année pour votre cave?
Concernant notre travail à la vigne et dans les chais, nous n'avons pas été trop touchés par cette crise sanitaire. Certaines adaptations ont été nécessaires mais comme il s'agit le plus souvent d'un travail de personnes isolées et en plein air, cela pourrait se faire sans trop de problèmes.
L'impact de la crise sanitaire a été plus marqué sur l'activité commerciale, certains marchés étant à l'arrêt ou au ralenti.
Pour une entreprise de notre taille, avec des volumes vendus modestes et de nombreux marchés différents, l'activité commerciale est redevenue satisfaisante, mais les conséquences de la pandémie sont plus indirectes avec l'augmentation de certaines matières sèches: cartons ou problèmes logistiques avec pénurie de conteneurs.
Votre cave peut-elle exporter des vins aux États-Unis dès maintenant?
Les exportations vers les Etats-Unis reprennent lentement, sur ce marché se conjuguent l'aspect santé, mais aussi la dimension politique avec les taxes sur les vins français. Le contexte n'était pas favorable, mais nous avons de très bons partenaires sur ce marché et nous restons optimistes pour l'avenir même si l'aspect logistique peut perturber cette reprise.
Votre cave a-t-elle récemment dû retarder une partie du processus de vinification en raison du coronavirus?
Avec la taille de notre chai, la crise sanitaire n'a pas affecté notre activité viticole, encore une fois nous avons dû nous adapter notamment pour les vendanges qui se font essentiellement à la main, heureusement en plein air, un stress supplémentaire et une attention particulière à la santé de nos salariés.
Le coronavirus a-t-il affecté la façon dont vous traitez les raisins de cette année qui commencent tout juste à pousser dans les champs?
La taille des vignes étant terminée, la nouvelle saison démarre avec un labour mécanique presque normal du sol
Comment pensez-vous que le millésime 2020 s'est déroulé?
Dans le contexte sanitaire compliqué, qualitativement le millésime 2020 est très intéressant mais j'ai peur que ce millésime reste dans les mémoires pour d'autres raisons..
Comment se déroule la saison de croissance de cette année jusqu'à présent?
dans certaines circonstances tu te dis que rien de pire ne peut m'arriver.. enfin si ! !
Début de la campagne catastrophique 2021 avec un épisode de gel généralisé en France. La semaine qui précède les records de chaleur ont laissé place à de fortes gelées sur tout le territoire.
Au vu des événements, on ne peut pas trop se plaindre car nous avons perdu 15 à 20% sur Châteauneuf du Pape qui reste modéré dans le contexte, de plus on nous a épargné sur Roquemaure où se situe notre entrée de gamme.
Malgré tout nous restons optimistes et combatifs car nous avons la chance de faire un métier qui nous fascine et des jours meilleurs seront bientôt là avec le retour de la convivialité et du partage.
(En savoir plus sur le Domaine Roger Sabon et la région viticole française de Châteauneuf-Du-Pape.)
CLOS MIREILLE (DOMAINES OTT)
(La Londe-les-Maures, France)
Questions répondues par Jean-François Ott, codirecteur du Clos Mireille (Domaines Ott) près de Saint-Tropez en Provence en France.
Quelle a été la dernière année pour votre cave?
Nous avons commencé l'année avec un très beau millésime 2019.. Malheureusement, nous avons eu la crise du virus corona en mars. Nous avons été très déçus et un peu inquiets au début mais rapidement nous avons trouvé de nouvelles solutions et je dois vous dire que 2020 a finalement été une assez bonne année pour les ventes et notre équipe de production était super
Bien sûr, c'est le cas, mais nous restons en sécurité et nous luttons pour nous débarrasser de ce virus et voir les restaurants rouvrir. (un jour ! ! )
Votre cave peut-elle exporter des vins aux États-Unis dès maintenant?
Oui. Nous avons envoyé les premières bouteilles il y a quelques semaines. La situation est encore très difficile mais la demande est forte et le principal problème est le transport maritime en raison du manque de conteneurs maritimes.
Votre cave a-t-elle récemment dû retarder une partie du processus de vinification en raison du coronavirus?
Non. Nous avons modifié notre organisation et nous continuons à travailler en toute sécurité.
Le coronavirus a-t-il affecté la façon dont vous traitez les raisins de cette année qui commencent tout juste à pousser dans les champs?
Notre travail à l'extérieur n'a jamais vraiment été modifié. Nous sommes à l'extérieur et les champs sont grands et la distance entre 2 voies est de 2 mètres donc ça marche.Le principal problème a été mercredi soir car nous avons eu du gel à la fois au Château de Selle et au Clos Mireille. Nous avons taillé tard pour retarder le début de la végétation mais malgré tout nous avons des dégâts principalement sur le grenache et les raisins. Avec un peu de chance, il devrait redémarrer mais nous connaîtrons exactement l'imapct dans environ une semaine. Pour vous dire la vérité, nous n’en avions pas vraiment besoin.
Comment pensez-vous que le millésime 2020 s'est déroulé?
2020 est dans la lignée de 2019. Outre le gel du Château de Selle (déjà en 2020 ! ) Le climat était plutôt agréable avec de la pluie en hiver, un printemps sec et un été ensoleillé. Au final, la qualité des raisins était très bonne et l'équilibre du jus de deux. La qualité du millésime 2020 est vraiment belle, bien équilibrée entre goût de fruit, acidité et goût vif. J'espère que nous pourrons l'apporter aux restaurants.
Comment se déroule la saison de croissance de cette année jusqu'à présent?
Encore une fois, la saison était plutôt agréable même si nous attendions la pluie. Nous n'avions que 180 mm depuis la fin des récoltes 2020, contre 400 mm sur une année normale. La semaine dernière nous avons eu du gel mais comparé à d'autres régions et même à certains endroits de Provence, je pense que nous avons de la chance car nous avons fait le choix de retarder la élagage. Ce week-end nous avons eu de la pluie (presque 50 mm), donc ça va mieux. Jusqu'ici, même si ce n'est pas facile je suis confiant et comme vous le savez, tout se joue entre mai et juillet. Nous allons faire attention à la floraison et nous tirerons le meilleur parti de ce millésime.
(En savoir plus sur les Domaines Ott et la région viticole française de Provence.)
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