et Brian Wesbury, CIO de First Trust Advisors, discutent du retour au travail et du temps qu'il faudra à l'économie pour se redresser.
De nombreux restaurateurs ont du mal à trouver des employés, en partie parce que bon nombre d'entre eux comptent sur les allocations de chômage plutôt que de retourner au travail.
C'est un problème qui couvre toute la nation, de l'Alabama à New York et dans l'ouest de la Californie, alors même que les restrictions liées aux coronavirus s'atténuent.
Giselle Deiaco, propriétaire de l'Avena Ristorante au centre-ville de Manhattan et de l'Avena Ristorante dans l'Upper East Side, a déclaré à FOX Business qu'avant la pandémie, elle recevrait des centaines de candidatures par courrier électronique pour un seul poste. Lorsque Deiaco organisait des événements d'embauche ouverts, où les candidats venaient et postulaient, elle voyait plus de 50 personnes à tout moment.
Avena Ristorante dans la partie supérieure est de Manhattan. (Avena Ristorante)
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Maintenant, malgré la diffusion d'annonces sur Craiglist et le recours à des agents culinaires, seules quatre ou cinq personnes se présenteront, a déclaré Deiaco. Et les CV ne font que «couler» dans sa boîte de réception, a-t-elle déclaré.
"Beaucoup de gens sont partis ou ils obtiennent des chèques de chômage", a déclaré Deiaco. "Certains reçoivent plus que ce dont ils ont besoin. C'est comme ça depuis quelques mois déjà."
D'après son expérience, Deiaco pense que les gens ont du mal à retourner au travail près d'un an plus tard et dit que beaucoup préféreraient rester à la maison, «vivant sur leur chèque de chômage».
Avena Ristorante au centre-ville de Manhattan. (Avena Ristorante)
À son emplacement d'Upper East Side, Deiaco ne compte que 11 employés. Pendant ce temps, son emplacement au centre-ville compte 10 employés. Cela rend plus difficile la gestion des affaires, surtout par beau temps lorsque Deiaco dit "ils se font claquer" avec les clients.
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Dino Ferraro, le propriétaire du Cucina italien et du Black Trumpet Bistro de Capone à Orange County, en Californie, a déclaré à FOX Business que beaucoup de ses anciens employés ne veulent même pas revenir à temps plein pour pouvoir toujours percevoir des allocations de chômage.
Il leur a dit qu'il ne leur permettrait que de revenir travailler à temps plein ou le même quart de travail qu'avant. En conséquence, il a perdu entre 15 et 17 employés au total sur les deux sites et a été contraint d'intensifier ses efforts de recrutement à plusieurs reprises. Cependant, il a dit qu'il avait eu peu de chance de pourvoir des postes.
Cucina italienne de Capone à Huntington Beach, Californie. (Alfredo Mayorga)
"Lorsque nous plaçons l'annonce.. nous obtenons un cinquième de la réponse par rapport à avant", a-t-il déclaré.
Même lorsqu'ils obtiennent une réponse et organisent une interview, seule une personne sur 10 se présente, selon Ferraro.
Ferraro compte désormais environ 45 à 50 employés, contre 55 à 60 personnes qu'il a habituellement sur sa masse salariale.
LES RESTAURANTS OFFRENT DES INCITATIONS EN ESPÈCES POUR ATTIRER LES TRAVAILLEURS EN CAS DE PÉNURIE
En raison de la pénurie de personnel, Ferraro a dû couper le service de déjeuner au Black Trumpet Bistro et propose un service de déjeuner limité à la Cucina italienne de Capone.
Le soir, pour leur service de table, il fait face à un déluge de clients, dont beaucoup attendent le même service qu'avant la pandémie, a-t-il déclaré.
Dans le Michigan, un restaurant a confirmé à FOX Business qu'il devait fermer un emplacement entier.
Rinaldis Pizza & Sub Shop a dû condenser sa présence à un seul endroit à Grand Rapids en raison d'un manque d'applications, selon WZZM13. Mardi, la pizzeria et le sous-magasin ont mis à jour son adresse et son numéro de téléphone sur Facebook.
Black Trumpet Bistro à Huntington Beach, Californie. (Alfredo Mayorga)
Nick Dimario, qui est le partenaire opérationnel d'une entreprise de restauration multimarque en Alabama, Double P Hospitality, a déclaré que la dotation en personnel de ses restaurants avait toujours été une lutte, même si la pandémie n'a fait qu'exacerber la situation.
Pourtant, il ne laisse pas cela l'empêcher d'intensifier ses efforts de recrutement dans ses quatre restaurants. Au lieu de cela, cela l'a simplement poussé à être plus créatif en le faisant.
"Nous allons prendre l'un de nos gestionnaires chevronnés et nous allons les transférer dans notre liaison de recrutement et nous allons faire des choses qui sont peut-être un peu différentes de celles des autres", a déclaré Dimario. "Au lieu de mettre maintenant un panneau de recrutement dans la fenêtre, nous allons lancer tous les rochers possibles."
Sunset Pointe à Fly Creek Marina à Fairhope, Alabama. (Nick Dimario)
Cela signifie aller dans les écoles secondaires, les collèges et les programmes culinaires locaux pour rechercher des employés potentiels, a ajouté Dimario.
"Il y a le problème de remettre les gens au travail. Mais il y a toujours eu un problème", a-t-il déclaré.
Pour réussir, vous «devez chasser plus que quiconque». Non seulement cela, mais "vous devez être prêt à faire cela est différent", a déclaré Dimario.
