HOUSTON – Fondé en 1983, Cavatore Italian Restaurant est une entreprise familiale profondément enracinée dans le quartier Heights.

Pendant des années, Cavatore a soutenu les petites entreprises et la communauté locale avec le marché du samedi Eleanor, même pendant la pandémie de COVID-19.

Un restaurant italien familial gagne 1 000 $ de pourboire pendant la pandémie de coronavirus

Cependant, le restaurant a reçu un pourboire cette semaine, le propriétaire a dit qu'il n'oublierait jamais.

« Lorsque tout a commencé il y a quelques semaines, nous nous attendions tous à ce que cela se termine dans deux semaines », a déclaré Federico Cavatore, le propriétaire du Cavatore Italian Restaurant.

Cavatore a déclaré que son équipe propose des commandes à emporter. Les revenus représentent environ un tiers des ventes régulières des entreprises, a-t-il déclaré.

« Quand j'ai 42 employés, je ne peux que les faire pivoter autant que possible », a déclaré Cavatore.

Cependant, il a dit que lorsque vous êtes dans un pincement, vous le faites.

« Pendant [a] temps comme ça– [I] garder mon personnel motivé et … me procurer un sentiment de calme car ils se tournent vers vous en tant que leader « , a déclaré Cavatore.

Il y a trois ans, Cavatore a lancé un marché fermier sur la propriété du restaurant, invitant des dizaines de vendeurs locaux et petits à vendre leurs produits. Même pendant l'épidémie, Cavatore s'est assuré de maintenir cette tradition pour aider les voisins locaux à obtenir la nourriture de qualité dont ils ont besoin.

« Cela nous donne un moyen de garder le produit sur le marché. Cela nous donne également un moyen de servir notre communauté », a déclaré Janice Davis, copropriétaire de Rockin JR Ranch.

« C'est un environnement beaucoup plus sûr pour acheter », a déclaré un autre propriétaire de petite entreprise.

Les gens font des achats et sortent leurs portefeuilles pour soutenir l'épine dorsale de l'économie locale.

« Parce qu'ils se débattent autant que tout le monde », a déclaré Charlotte Phillips, une résidente d'Oak Forest.

Cependant, un acte de gentillesse a pris Cavatore par surprise.

« Nous ouvrions à 5 heures pour prendre les commandes To Go [Friday] », A déclaré Cavatore.

Vendredi, son manager a apporté un chèque qu'un client avait signé pour une commande.

« Le look qui [the manager] avait sur son visage n'était pas le look que nous obtenons généralement « , a déclaré Cavatore en riant.

C'était un repas de 19 $. Sur la ligne de pourboire, le client a écrit « 1 000 $ ».

« J'ai dû le revoir et j'ai dit: » Mon Dieu, quelqu'un vient de verser 1 000 $ «  », a déclaré Cavatore. « Ça s'est répandu dans tout le restaurant, et tout le monde a commencé à applaudir. On pouvait entendre leur excitation – ça a changé le ton. »

Les serveurs ont partagé le pourboire et ont pu rapporter des centaines de dollars à la maison ce soir-là.

Les clients fidèles ont rappelé à Cavatore d'avoir de l'espoir.

« Dans les moments très difficiles, les gens vous montreront la lumière », a déclaré Cavatore.

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