Avec les trois quarts des gouverneurs émettant des ordres de séjour à la maison ou d'abri sur place dans tout l'État pendant COVID-19, il peut être difficile de savoir ce qui est ou n'est pas sûr. Les restaurants et les bars à travers le pays sont limités à emporter ou à livrer uniquement dans le but de freiner la propagation de COVID-19. En cette période d'incertitude, est-il sécuritaire de commander votre nourriture thaïlandaise préférée et de soutenir votre restaurant local?

Marketplace a discuté avec deux experts pour découvrir et obtenir des conseils sur la façon de rester en sécurité tout en avalant le Pad Thai et en aidant vos restaurants locaux à rester à flot pendant la pandémie.

La nourriture à emporter est-elle sûre?

Oui. L'USDA, le CDC et la FDA affirment tous qu'il n'y a aucune preuve que le nouveau coronavirus soit transmis par des aliments ou des emballages alimentaires. Une étude a montré que le virus pouvait survivre dans l'air pendant plusieurs heures et sur des surfaces comme le plastique jusqu'à trois jours. Mais, Paula Cannon, professeur de microbiologie moléculaire et d'immunologie à la Keck School of Medicine de l'USC, a déclaré qu'il est important de se rappeler que l'étude a été réalisée en laboratoire dans une expérience contrôlée avec des conditions qui ne se retrouvent pas dans la vie quotidienne.

« Je vais vous dire en tant que virologue, je ne m'inquiète pas du tout du risque qu'il y ait quoi que ce soit sur les emballages, les boîtes Amazon, les contenants de nourriture ou quelque chose comme ça », a déclaré Cannon. « Cela dit, c'est tout à fait OK d'être un peu paniqué. Je ne vais pas critiquer qui que ce soit pour ça, et ça va être que vous savez une sorte d'hypocondriaque obsessionnelle pour le moment. « 

La principale préoccupation est la transmission de personne à personne, selon Ryan Steele, professeur adjoint de médecine clinique à la Yale School of Medicine et directeur du programme Yale Allergy & Immunology Contact Dermatitis Program.

Voici quelques conseils pour assurer la sécurité et le soutien de vous-même, de votre famille et des employés des restaurants locaux pendant la pandémie de COVID-19.

1. Appelez le restaurant à l’avance et demandez comment ils vous protègent, vous et leurs employés

Cannon a dit que c'était une bonne idée d'appeler le restaurant et de lui poser des questions sur ses procédures pendant COVID-19. Pratiquent-ils la distanciation sociale dans le restaurant avec un personnel limité? Se lavent-ils les mains encore plus souvent? Prennent-ils des informations de paiement par téléphone ou via une application comme Venmo? Vont-ils apporter la nourriture à votre voiture et la mettre dans le coffre pour vous? Une précaution raisonnable ne consiste pas à entrer dans le restaurant et à pratiquer la distanciation sociale, a déclaré Cannon.

Steele a dit de maintenir au moins six pieds de distance entre vous et les autres personnes, et d'éviter d'aller au restaurant aux heures de pointe.

«Les gens qui livrent ma nourriture sont une partie si importante de la main-d'œuvre…»

Paula Cannon, professeur de microbiologie moléculaire et d'immunologie à la Keck School of Medicine de l'USC

Si vous recevez la nourriture du restaurant, demander ce qu'ils font pour protéger le livreur. Les chauffeurs-livreurs sont des travailleurs essentiels, a déclaré Steele, et leur protection est également importante.

«Moins nous avons d'interaction, mieux c'est», a-t-il déclaré.

Cannon a commandé dans des restaurants qu'elle connaît bien et demande le numéro de téléphone du livreur afin qu'elle puisse les contacter directement. Elle parle avec le livreur et ils déterminent la meilleure façon de déposer la nourriture pour les garder tous les deux en sécurité, ce qui pourrait simplement être la laisser sur son porche et envoyer un SMS indiquant qu'elle est là.

« Ensuite, je vérifie à l'avance avec le livreur ou le restaurant et je dis: »Comment gérons-nous les pourboires?»A déclaré Cannon. «Les personnes qui livrent ma nourriture sont une partie si importante de la main-d'œuvre en ce moment, et je veux m'assurer de pouvoir leur donner généreusement des pourboires.»

Une autre bonne question à poser est quelle nourriture est la plus facile à préparer pour le restaurant en ce moment. Certains restaurants ont du mal à obtenir certains ingrédients et travaillent avec un personnel limité.

2. Commandez en vrac pour limiter les interactions avec d’autres personnes

Quel serait un bon plat à manger maintenant, et qu'est-ce qui serait bon à conserver au réfrigérateur ou au congélateur pendant quelques jours?

« En grossissant comme ça, vous donnez un coup de pouce aux restaurants et vous limitez certaines des transactions qui sont nécessaires pour vous procurer la nourriture », a déclaré Cannon.

« Moins nous avons d'interaction, mieux c'est. »

Ryan Steele, professeur adjoint de médecine clinique à la Yale School of Medicine

3. Transférez les aliments dans un autre récipient et lavez-vous les mains pendant au moins 20 secondes

Cannon a déclaré que même s'il est peu probable que vous attrapiez le virus dans les emballages alimentaires, il est bon d'être un peu plus vigilant que d'habitude. Si votre nourriture à emporter est arrivée dans des sacs, retirez-la et jetez les sacs.

Placez les récipients pour aliments sur un plan de travail propre. Ensuite, lavez-vous les mains. Procurez-vous ensuite vos propres contenants – des plats si vous les mangez maintenant ou Tupperware si vous allez les conserver pendant quelques jours – et transférez les aliments avec des ustensiles propres.

« Ne soyez pas tenté de mettre les récipients à emporter dans le réfrigérateur, car cela contaminerait potentiellement la surface avec laquelle il entre en contact », a déclaré Steele.

Comme l'a dit Cannon, la transmission à partir des conteneurs est peu probable, mais c'est une bonne idée de jeter les conteneurs de nourriture pour être sûr et de se laver les mains ! Steele a dit de nettoyer à fond toute surface qui était entrée en contact avec les sacs ou contenants à emporter.

4. Ne partagez pas de nourriture ou de boissons, même avec vos amis en quarantaine

« Ne partagez pas la nourriture entre tout le monde dans la maison [and] essayez de vous abstenir de partager des boissons », a déclaré Steele. « Nous avons vu beaucoup de transmission asymptomatique. »

Le virus ne se trouverait pas dans vos aliments ou vos boissons, a déclaré Steele, mais il pourrait se trouver sur les plats, les assiettes ou les tasses. L'objectif est de limiter la transmission possible entre les personnes au sein du ménage.

5. Si vous êtes malade, ne sortez pas

Si vous vous sentez malade, envoyez quelqu'un d'autre chercher de la nourriture, a déclaré Steele. Ne sortez pas si vous êtes malade, même si vous portez un équipement de protection. Ce n'est pas seulement pour votre sécurité, mais pour tout le monde aussi.

« Des choses comme les masques N95 et tout ce qui est actuellement rare, nous en avons besoin dans les hôpitaux », a déclaré Steele. « Si tout le monde suit les directives sanitaires de base, nous pouvons vraiment avoir un grand impact sur l'aplatissement de la courbe. »

Toujours inquiet?

Il peut encore y avoir des inquiétudes au sujet d'une personne qui pourrait avoir le virus en train de préparer vos aliments ou de vous les transférer d'une manière ou d'une autre. La bonne chose à propos de ce virus, a déclaré Cannon, c'est qu'il est très fragile.

« Il est détruit par la chaleur, même par les nettoyants et savons et détergents de base, probablement les shampooings et les détergents à lessive et tout le reste », a-t-elle déclaré.

Si vous craignez que vos aliments soient porteurs du virus, jetez-les au four ou au micro-ondes pendant quelques minutes. Laisser des aliments dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant quelques jours tuera également le virus, a déclaré Cannon, car le temps le tue.

« Ça devient juste une routine »

Prendre ces mesures supplémentaires peut sembler extrême ou étrange au premier abord, mais elles sont importantes pour assurer la sécurité de vous et de votre famille tout en soutenant les entreprises qui vous intéressent.

«Gérer l'art de se procurer des plats à emporter et se sentir à l'aise à ce sujet est une compétence super importante à avoir en ce moment car cela vous assurera que vous mangerez de meilleurs aliments, et vous soutiendrez les entreprises et les restaurants et les personnes qui en dépendent», Dit Cannon. «C'est un peu bizarre. C'est un peu différent de tout ce que nous avons fait. Mais honnêtement, une fois que vous l'avez fait une ou deux fois, cela devient une routine. « 

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