Selon le Dr Adam Kilkenney, médecin de soins primaires, perdre du poids pendant la pandémie de COVID-19 est un sujet dont les patients parlent.

En plaisantant, les Américains ont qualifié le poids gagné pendant la pandémie de «quarantaine 15», similaire au «étudiant de première année 15» que les étudiants gagnent parfois au cours de leur première année loin de chez eux. Kilkenney dit que certains des patients qu'il voit au centre médical UCHealth Grandview ont gagné entre 10 et 40 livres depuis que le COVID-19 a été déclaré pandémie mondiale en mars 2020.

Perte de poids gagnée pendant la pandémie de COVID-19

«Cela tient en grande partie au fait que les gens sont chez eux. Ils sont moins actifs, ne sortent pas beaucoup, et ils mangent plus et mangent sans réfléchir ", a déclaré Kilkenney.

Perdre du poids et médecine culinaire

Kilkenney s'intéresse à un domaine appelé la médecine culinaire, à la jonction de la nutrition, de la médecine et de la cuisine. La médecine culinaire est une discipline qui consiste à parler aux patients de la nourriture et à la façon de cuisiner.

Dr Adam Kilkenney

"Les patients qui insistent sur le fait qu'ils n'aiment pas les légumes, je leur parlerai de hacher, assaisonner et rôtir d'une manière que la plupart des gens ne préparent normalement pas de légumes", a déclaré Kilkenney. «La plupart des gens ont grandi avec ceci ou cela à la vapeur. C'est pâteux et insipide et c'est pourquoi ils n'aiment pas ça. Si vous pouvez rendre les choses plus savoureuses et beaucoup plus appétissantes, cela peut contribuer grandement à donner aux gens un peu plus de capacité à prendre soin d'eux-mêmes. "

Au fur et à mesure que de plus en plus de personnes se font vacciner et sortent de mois d’isolement chez elles, de nombreux patients souhaitent prendre rendez-vous avec des médecins comme Kilkenney pour apprendre à perdre du poids au cours de l’année écoulée.

Maintenant que de plus en plus d'Américains retournent au travail et ne peuvent plus porter de pantalons de survêtement lors des appels commerciaux Zoom, que recommande Kilkenney aux gens pour revenir à leur poids d'avant la pandémie?

J'ai gagné 20 livres, que dois-je faire?

La première chose à faire est de vérifier la réalité et d'essayer de déterminer où vous en êtes avec l'équilibre calorique. Il y a un débat autour de la simple idée de «manger moins, bouger plus». C’est souvent nécessaire, mais ce n’est pas si simple.

Savoir où vous en êtes est un point de départ. Je ne veux pas que les gens soient nécessairement obsédés par le comptage des calories, mais le faire pendant une semaine ou deux pour vérifier la réalité de ce que vous mangez réellement peut être un bon début. Cela peut parfois être surprenant et vous découvrez que vous mangez plus que vous ne le pensez. Si vous n’êtes même pas près d’un déficit calorique, c’est la première étape.

Pendant quelques semaines, notez-le. Il existe un certain nombre d'applications pour téléphones et sites Web dans lesquelles vous pouvez saisir ce que vous mangez et cela vous donne une idée du nombre de calories que vous consommez. Et sur de nombreuses applications, vous pouvez enregistrer votre exercice et voir combien de calories vous brûlez au-dessus des calories de base que vous brûlez simplement en vivant.

Obtenir cette vérification initiale de la réalité de ce que vous faites réellement est utile pour commencer.

Comment la gestion du stress joue-t-elle un rôle dans la perte de poids?

Le stress a tendance à conduire à des niveaux de cortisol plus élevés. Le cortisol prépare notre corps à stocker la graisse autour de nos organes, qui est l'endroit le plus dangereux pour la graisse. Dans un monde comme celui-ci, nous ne pouvons pas éviter tout stress, alors je dis " essayez de gérer le stress du mieux que vous le pouvez. " Ensuite, travaillez votre résilience au stress, votre capacité à vous remettre du stress quotidien plutôt que de le laisser devenir cette chose chronique qui vous alourdit.

Il existe des moyens de le faire : la pleine conscience, des conseils et, pour certaines personnes, prendre une pause et faire de l'exercice suffisent, selon la situation.

Quels aliments dois-je manger?

Plus il y a d'aliments entiers, mieux c'est, et avoir une variété de plantes avec un rapport relativement élevé de plantes aux produits animaux est idéal. Si vous mangez des aliments entiers, en particulier beaucoup de plantes, il sera plus difficile de trop manger que si vous mangez beaucoup d’aliments transformés et riches en calories. C’est un point de départ. Je ne suis pas si inquiet des aliments spécifiques qu’une personne mange si elle mange principalement des aliments entiers.

Et si une personne ne peut pas arrêter de manger des croustilles ou renoncer à certains aliments?

Ils doivent décider eux-mêmes de son importance. Certaines personnes peuvent faire Ok avec une petite quantité, selon un horaire, pour éviter de manger plus qu'elles ne voulaient manger. Certaines personnes doivent les éviter tous ensemble. Cela se résume à l'état d'esprit d'un individu sur la façon dont il peut gérer les choses.

Comment la consommation d'alcool contribue-t-elle à la prise de poids?

Le plus important, c'est que les gens boivent beaucoup, ont tendance à ne pas bien manger. Il y a des calories dans l'alcool lui-même, même s'il est faible en glucides, et cela peut s'accumuler plus rapidement que vous ne le pensez. Si l’alcool est une réponse au stress, nous devrons nous attaquer au stress. Le plus gros problème avec l'alcool, c'est qu'il contient plus de calories que vous ne le pensez, ce qui peut entraîner d'autres mauvaises habitudes qui contribuent à la prise de poids.

Combien de temps faut-il pour perdre 15 à 20 livres?

Un mois à deux mois. Parfois, vous verrez une grosse baisse initiale parce que lorsque vous commencez à changer votre alimentation. Une perte de poids de 15 à 20 livres sur un mois à deux est assez raisonnable, et vous la verrez généralement ralentir par la suite. À long terme, 1 livre par semaine est un bon taux. La plupart des gens finissent par atteindre un plateau, et même s’ils n’ont rien changé, ils risquent de ne pas continuer à perdre. J'encourage toujours les patients à s'en tenir à leurs habitudes, à s'en tenir à leur plan. Finalement, il recommencera à progresser. Cela peut être difficile et frustrant lorsque vous atteignez ce plateau.

Y a-t-il un apport calorique quotidien recommandé?

Cela dépend de nombreux facteurs: votre sexe, votre âge, votre poids de départ, votre objectif, combien vous voulez perdre, à quelle vitesse vous voulez perdre, à quel point vous êtes actif. Il existe donc un certain nombre de calculatrices qui peuvent vous apporter cela. Ce truc de 2000 calories par jour, c'est juste une moyenne que quelqu'un a décidé à un moment donné. Un individu devrait vraiment calculer ses propres chiffres. Les patients peuvent consulter les taux métaboliques de base en ligne. Il existe un certain nombre d'applications et de sites Web qui peuvent calculer cela. La plupart des hommes actifs vont être un peu plus élevés que prévu. Les femmes ne brûlent pas autant de calories avec les mêmes activités, elles peuvent donc être un peu moins élevées qu’elles ne l’attendent. Mais cela va varier.

Comment la prise de poids affecte-t-elle la santé globale?

Une prise de poids suffisante conduit à l’obésité, qui est un facteur de risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète, de certains cancers, d’Alzheimer et d’autres maladies. Il y a des arguments qui tournent autour : «Pouvez-vous être obèse tout en étant en bonne santé?» J'ai certainement eu des patients obèses qui ne présentent aucun signe d'autres problèmes de santé. Mais sont-ils toujours à risque sur la route? Probablement. Il y a aussi certaines personnes qui ont un poids santé qui ont certains de ces problèmes de santé. Dans l'ensemble, la prise de poids conduit finalement à l'obésité, ce qui augmente le risque d'autres problèmes de santé.

Pouvez-vous partager quelques conseils sur la cuisine?

Le Dr Kilkenney suggère souvent que les personnes qui n'aiment pas les légumes apprennent à les cuisiner différemment pour ajouter plus de saveur et de texture. Voici sa suggestion : Hachez tout mélange de légumes qui vous plaît en morceaux de taille similaire. Mélanger avec de l'huile d'olive ou d'avocat et assaisonner avec du sel et du poivre ou d'autres épices. Rôtir sur une plaque de cuisson à 400-425 degrés jusqu'à ce que les légumes atteignent la cuisson désirée (généralement environ 20 minutes). Si vous désirez des légumes plus fermes, faites-les cuire plus rapidement. Faites-les cuire plus longtemps et ils commenceront à dorer et à croquer.

J'aime un mélange de poivrons, courges, courgettes et oignons assaisonnés de sel, poivre, cumin, ail et paprika. Mélanger avec de la coriandre fraîche et du queso fresco.

Faites la plupart de votre cuisine avec de l'huile d'olive ou de l'huile d'avocat. Si vous voulez toujours le goût du beurre, vous pouvez en ajouter une quantité beaucoup plus petite à la fin. Dans de nombreux plats, une touche de vinaigre peut vraiment améliorer le goût.

N'ayez pas peur d'expérimenter avec des épices et des herbes (sentez-les pour voir comment vous pensez qu'elles s'intégreraient dans un plat), ou de remplacer différents légumes dans une recette.