À une époque où les amis et la famille deviennent "fous" lorsqu'ils sont piégés à l'intérieur, Kenny McGovern est assez à l'aise de rester à la maison.

Coronavirus : Je ne pouvais pas quitter la maison alors j'ai fait mon propre fast-food

"J'ai été en formation pour le verrouillage toute ma vie", plaisante-t-il.

À l'âge de 19 ans, l'auteur et savant de la restauration rapide de Glasgow a reçu un diagnostic d'anxiété sociale - une peur persistante et écrasante des situations sociales.

En moyenne, Kenny était aux prises avec des sentiments de terreur inexplicables - il évitait les bus bondés, les interactions avec des étrangers et annulait souvent les plans avec des amis.

Son anxiété s'est intensifiée au milieu de la vingtaine après avoir perdu son emploi, se transformant en ce qu'il décrit comme l'agoraphobie.

Incapable de voyager même à quelques mètres de sa porte d'entrée, Kenny a commencé à manquer les fast-foods qui n'étaient pas disponibles à la livraison - et a donc tenté de les recréer dans sa propre cuisine.

                 Kenny McGovern

                

            

            

                

                    Bol de ramen au porc Kenny Char Siu avec de l'huile de piment maison

Sans formation formelle, une grande partie du processus a été un essai et une erreur. Mais avant longtemps, il avait un arsenal de recettes basées sur certains des fast-foods les plus connus au monde.

Il a dit: "Je me souviens d'un jour dans la cuisine, j'essayais de faire une sauce burger bien connue.

"Ma maman et mon frère ont essayé et il y avait un regard sur leur visage comme: 'Vous avez réellement fait ça'.

"Le faire m'a fait réaliser que je pouvais devenir accro."

                 Kenny McGovern

                

            

            

                

                    Le "méga burger '' de Kenny fait avec des frites de marque de supermarché

En repensant à ses années d'école, Kenny décrit sa relation passée et présente avec la nourriture comme "nuit et jour".

Les deux parents travaillant à plein temps, il dit que les repas étaient basés "plus sur la nécessité que sur le désir". Des pots de bouillie bouillonnante, des petits pains et du jambon, de la viande hachée et des pommes de terre étaient des plats courants.

Kenny se décrit comme un enfant "chanceux", mais même alors, il y avait des signes d'anxiété.

"Je rentrais de l'école trempé de sueur", a-t-il dit. "Mon médecin a mis dans mon dossier une" phobie scolaire ". Je n'ai eu aucun problème avec le travail scolaire, juste le côté social.

"De petites choses me déclencheraient - comme être en retard et devoir entrer dans une>

"Je savais que j'avais des problèmes mais je ne savais pas que l'anxiété sociale existait. Je pensais juste que j'étais un peu bizarre."

                 Kenny McGovern

                

            

            

                

                    Kenny a développé des recettes pour les principaux repas, sauces et amuse-gueules - comme les rouleaux de printemps au sel et au piment

Même après avoir quitté l'école, Kenny n'avait aucun intérêt à cuisiner jusqu'à ce que son anxiété le laisse isolé à la maison.

Il avait essayé plusieurs traitements pour gérer son état, y compris des bêta-bloquants et des mois de conseil.

Mais il n'a pas été en mesure de discuter largement de ses problèmes jusqu'à ce qu'il commence à partager ses recettes sur un forum de football écossais.

Les membres ont adoré la créativité de Kenny et partager des histoires sur la nourriture a mené à des conversations plus approfondies sur la santé mentale.

                 Kenny McGovern

                

            

            

                

                    Les membres du forum ont adoré le choix de Kenny sur les plats à emporter, y compris le pakora aux légumes avec sauce rose

"Jusqu'à ce moment-là, je sentais que je n'avais vraiment rien pour quoi j'étais" connu ", a-t-il déclaré.

"Vous verriez des gens aller à l'université et devenir quelque chose. Je n'avais vraiment rien sur moi.

"La cuisine m'a donné de quoi parler - plutôt que de dire que j'étais assis en pyjama, j'ai pu dire que j'avais craqué cette recette.

"Ensuite, j'ai reçu des messages sur le forum de personnes qui souffraient également d'anxiété sociale. Mes livres n'existeraient pas sans que ces personnes m'encouragent."

Kenny a continué à se faire des amis pour la vie grâce au forum - un membre lui a même demandé d'être son meilleur homme.

Il a publié son premier livre - The Takeaway Secret - en 2012 et continue de développer la collection. Son prochain volume, The Indian Takeaway Secret, devrait sortir au début de l'année prochaine.

                 Kenny McGovern

                

            

            

                

                    Kenny a cuisiné dans le monde entier - voici son curry de pommes de terre et pois chiches avec chapatis, cornichons au piment et poppadoms

Maintenant 15 ans après avoir été confiné à la maison, la cuisine a inspiré Kenny à explorer de nouveaux aliments et cultures, et l'a incité à voyager aux États-Unis.

Il fait toujours face à son état en restant à la maison, bien que la pandémie de coronavirus lui ait donné davantage de réflexion sur lui-même.

Il a dit: "Les gens disent que vous aurez toujours de l'anxiété sociale dans votre maquillage. Vous ne pouvez pas la guérir et vous apprenez à vivre avec.

"Je vis dans un village calme avec une belle promenade derrière notre maison, mais je l'ai peut-être utilisé trois fois au cours de la dernière année - je dois me pousser à faire plus.

"J'ai vu des gens aux prises avec l'isolement. Cela m'a fait réaliser que cela fait toujours partie de ma routine et que cela ne devrait peut-être pas l'être."